Lahanali Pilav / Kapustový Pilav

Pilav je v tureckej kuchyňi velmi oblúbené a časté jedlo a preto vám ponúkam další variant na veľmi chutný pilav, tentoraz s čerstvou hlávkovou kapustou 😊
_____________________________________________
 Potrebujeme:
1kg čerstvá hlávková kapusta, 2-3 cibule, 2dl ryža, 1dl bulgur celozrnný, 50g maslo 82%né, 2kl mäta sušená, cca.9dl vody na podliatie, Mleté čierne korenie a sol podla chuti, trocha oleja
 ___________________________________________________________________________
1.  Najprv si pripravíme suroviny... Budeme potrebovať polovicu z veľkej hlávky kapusty, to je cca 1 kg. Ďalej cibuľu buď 2 veľké alebo 3 stredné. Ryžu a celozrnný bulgur, ale môže byt aj nahrubo drvený. A ešte zo 50 g masla 82 %. Kapustu si nakrájame na tenké rezance a cibuľu nadrobno.

 

2. Do kastróla alebo hlbšej panvice dáme olej a maslo, na ktorom nielen zosklovatíme, ale aj trocha popečieme nakrájanú cibuľu. Keď už chytila pekne farbu, pridáme k nej ryžu s bulgurom a chvíľku opražíme.

 

3. Po chvílke vyberieme cibulovú ryžu/bulgur z panvice na jeden tanier. Dáme kapustu a troška oleja a na väčšom ohni ju kde-tu opečieme. Následne podlejeme vodou (ja som dala 8 dl) osolíme a necháme zakryté variť, kým kapusta nezmäkne.

 

4. Keď je už kapusta mäkká (to je cca 30 minút), pridáme opečenú cibuľovú ryžu/bulgur, trocha mletého korenia, mätu a ešte soľ podľa chuti. Premiešame a necháme dodusiť, aby vsiaklo celú tekutinu. Ja zvyknem premiešať a skontrolovať, keď už vidím, že vsiaklo tekutinu. Ochutnám a podľa potreby ešte prilejem 1 dl vody a nechám dodusiť. Tento pilav je lepší, keď je vláčnejší a nie keď do sucha popije ryža/bulgur celú tekutinu

 

Pilav je veľmi chutný a vhodný nielen ako jedna z príloh na stole, ale aj ako samotné jedlo 😊 Na začiatku opečená kapusta mu dodá na chuti a aj opečená cibula tam dá skvelú jedinečnú chuť 😉

          Prajem dobrú chuť !