Sezamové pečivo / Susamlı poğaça

-
Jednoduché a pritom úžasné lahučké pečivo, ktorého cesto je sladko-slanej chuti 😊 na povrchu s jemnou kôrkou a sezamom. Je to fantasticky chutné pečivo, ktoré velmi pripomína oblúbené turecké pečivo SIMIT 😉😊
_________________________________________
Cesto:
1kg polohrubá múka, 250g cukor kryštál, 150g maslo, 2Pl sol, cca.5dl mlieko, 2 žĺtky, 50g droždie čerstvé
Na obalenie:
3Pl Pekmez/Melasa, 0,25dl voda, cca.2dl opečený sezam

_____________________________________________

1. V jednej miske si najprv lyžicou premiešame múku, cukor a sol. Potom pridáme žĺtky, dopoly už tekuté maslo a v 2dl mlieku napučané droždie. Tých zvyšných cca.3dl mlieka pridávame postupne podla potreby počas vypracúvania cesta. Prilievame z neho stále potrošky a zakaždým dobre vpracujeme do cesta. Výsledné cesto, ktoré máme dostať je mäkké a ešte sa poriadne lepí 😊 Toto cesto musí byť takpovediac redšie a mäkké, lebo je čisto z polohrubej múky.A ked chcete mať aj z polohrubej múky lahučké a jemné pečivo, tak musíte cesto vždy zamiesiť na redšie 😊 Napokon cesto pomocou trochy múky už bez akéhokolvek dalšieho miesenia , len upravíme do tvaru bochníka. Toto cesto je trocha lenivé a preto ho pre rýchlejšie kysnutie zabalíme do igelitu a necháme na teplejšom mieste 1,5h kysnúť.

2.Kým cesto kysne, si opražíme na sucho v panvici cca.2-2,5dl sezamu. Dalej si v jednom tanieri zmiešame 3Pl pekmezu/ melasi a 0,5dl vody. Melasu môžete použiť podla chuti, ale najlepšia je bud hroznová, alebo morušová 😊 A nech je dobrá hustá. 

3.Nakysnuté cesto vyklopíme na trocha pomúčenú dosku,urobíme valec a pokrájame ho na 14 rovnakých kúskov. Každý kúsok ešte raz z lahka premiesime do bochmíčka a následne každý bochníček zlahka ušúlame do podlhovastého tvaru. A nakoniec ešte oba konce vyformujeme do špicata 😊 Vyzerá to krajšie 😉😊 

4.Namočíme jednu stranu cesta do zriedenej melasi a následne namočenou stranou položíme do sezamu, aby sa naň prilepil. Pečivo poukladáme na plech s papierom trocha dalej od seba. Následne ho necháme 30 minút na plechu podkysnúť. Toto podkysnutie je pri tomto pečive velmi dôležité, lebo od neho bude pečivo tak lahučké 😊

5. Po podkysnutí, do každého pečiva zastrihneme 2x nožnicami a následne dáme piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 180°C  na cca.15-20minút. Pre istotu si to treba sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak.

Pečivo je krásne upečené, lahučké a nadýchané 😊 s jemnou kôrkou ktorá dodá pečivu jeho typickú chuť 😍


Vychladnuté, už niekolko hodín odstáte, chutia najlepšie! My ich máme najradšej takto samotné, ale sú skvelé aj natreté maslom s pohárom mliečnej kávy 😉😍 

A tu ešte fotka striedky 😊 Aj napriek tomu, že je použitá čisto polohrubá múka, je cesto a striedka naozaj úžasná a mäkkučká! 

Prajem dobrú chuť!

Ešte by som rada podotkla, že len takto s čisto polohrubou múkou docielite tú konzistenciu cesta, ktorá je typická pre toto pečivo. Čiže je lahučké a mäkké, ale v žiadnom prípade nie je ako vata 😊 S hladkou by to cesto malo zasa inú konzistenciu, bolo by až príliž mäkké a to by podla mňa už bolo iné pečivo 😊 Ja vám toto pečivo ponúkam presne tak, ako ho lúbime a ako ho pripravujem ja 😊  a ako sa podla mňa najviac podobá na fakt dobrý Simit čo predávajú. Vyskúšala som už viacero pomerov múk hladkej a polohrubej, ale nebolo to ono. Až nakoniec som zostala pri tomto recepte 😉 Ale pravdaže každý z nás má iné chute a preto si kludne môžte spravit toto pečivo aj pól na pól polohrubá-hladká 😊 Ono je tiež skvelé, rozdiel je jednoducho len v konzistencii cesta 😊 Doma ho voláme Simitové pečivo.

Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky

FANTASTICKÉ SMOTANOVÉ PAGÁČIKY😍👌

-
Obraz
Úžasné slané pagáče🤩 na ktoré si každý pýtal recept❗❗ Smotana im dáva nie len chuť, ale aj krehkosť a vláčnosť👍Receptov do zálohy na dobré pagáčiky nikdy nie je dosť😉 Neváhajte ich vyskúšať, verím, že nebudete sklamaný🥰👍 -------------------------------------------------------- POTREBUJEME: Cesto: ∘ 700 g hladká múka ∘ 300 g polohrubá múka ∘ 400 g smotana (ja som dala 20%nú) ∘ 4 dl mlieko ∘ 2 pl sol' ∘ 50 g droždie čerstvé ∘ 1 žĺtok Na potretie: ∘ 125 g maslo(82%) ∘ 1 vajce ∘ 1 pl jogurt ∘ Na válkanie Škrob(ja používam kukuričný) ∘ Na posyp semienka
Čítať ďalej

Syrom a šunkou plnené kuracie prsia v trojobale ( Cordon bleu )

-
Obraz
Toto jedlo pozná snáď každý 🙄 Je to jednoduché, rýchlo hotové a velmi chutné. Odmietne naozaj málokto 😊 K tomu už len vhodná príloha a skvelý obed či večera je na stole 😉👌 __________________________________________________________________________________________ Potrebujeme: Kuracie prsia,  Šunku, Syr, Soľ, mleté čierne korenie Na obalenie: Strúhanka, vajce, múka __________________________________________________________________________________________ 1. Najprv si pripravíme všetko potrebné. V tomto recepte neudávam presné množstvá surovín, lebo to vždy záleží od počtu stravníkov 😊 Ja som robila 5 porcií, takže tu mám 5ks kuracích pŕs/polovičky. Dalej budeme potrebovať syr podla chuti, taký klasický ☺ A napokon šunku, ja tu mám tureckú šunku " Pastırma " 😋🙄  Pastırma dodá prsiam naozaj skvelú príchuť. Ale pravdaže šunku si už dá každý, akú chce. 2. Na obalenie si pripravíme celkom klasický trojobal 😊 Múka- vajce- strúhanka 3. Kuracie prsia si roz
Čítať ďalej

NAJLEPŠIE LÁNGOŠE Z CESTA Z CHLADNIČKY

-
Obraz
ÚŽASNÉ LÁNGOŠE👌 NAJLEPŠIE AKÉ SOM KEDY JEDLA😉 Odkedy ich poznám, iné u nás doma už nerobím. Sú chuťovo výborné, celkom iné než tie z klasického kysnutého cesta👍 Cesto lahučké, nadýchané a zvonka jemne chrumkavé🥰 Ich príprava je tiež priam bezprácna, keďže si cesto zarobíte v jeden deň a až na druhý deň lángoše pečiete. Je to pohodlné a praktické👍😊 Cesto vám v pohode vydrží v chladničke aj 2-3dni, takže si nemusíte všetky lángoše upiecť naraz. Upečte tolko, na kolko máte chuť, alebo podla toho kolko práve  potrebujete👍 Sú výborné potreté s cesnakom/cesnakovou vodou, alebo so syrom, či smotanou, kečupom, komu ako chutí😊 Dokonca si ho môžte spraviť aj ako pizzu🥰 Vrelo ich odporúčam!!! ______________________________________________________________________ POTREBUJEME: ∘ 1 kg hladká múka ∘ Cca. 7,5 dl voda ∘ 42g čerstvé droždie ∘ 3 pl jogurt ∘  1 pl sol' _____________________________________________________________
Čítať ďalej

Lahučké tvarohové koláče

-
Obraz
Tvarohové koláče má snád každý rád :-) Jemné,lahučké a voňavé,na raňajky alebo desiatu ako stvorené 😉 __________________________________________ Cesto: 500g hladká múka, 3Pl kukuričná múka hladká, 100g cukor kryštálový, 75g maslo, 3Pl smotana, 1celé vajce, 1žĺtok, 2Pl med, 2dl mlieko, 21g droždie čerstvé, 1,5kl soli Plnka: 250g tvaroh jemný, 2 balíčky cukor vanilkový, Hrozienka podla chuti, Cukor alebo med na osladenie Na potretie: 1 vajce, 2Pl smotany _________________________________________________________________________ 1. V jednej miske najprv premiešame lyžicou obe múky, cukor a soľ. Potom pridáme zmäknuté, už dopoly spustené maslo, smotanu, med, vajce + žĺtok a napučaný kvások, ktorý sme si urobili z 2 dl mlieka + droždie + 1 kl cukor. Vypracujeme cesto, ktoré je dosť mäkké a lepí sa, ale také má byť. Cesto nakoniec naolejovanou rukou krátko vybijeme do bochníka. To vybitie to cesto ešte zjemní a prevzdušní :-) Nakoniec vybité cesto na vrchu trošku poprášime múko
Čítať ďalej

Pečivo s plesňovým syrom a tvarohom

-
Obraz
Úžasne chutné pečivo, ktoré odporúčam každému, kto má rád plesňový syr 😊 čiže Nivu, alebo iný podobný syr s modrou plesňou 🙄 Pečivo je lahučké, cesto mäkké s úžasným, jemne chrumkavým povrchom 😉😍 __________________________________________________________________________________________ Cesto: 600g hladká múka, 4pl jogurt, 0,5dl olej, 1bielok, cca.2,5-3dl mlieko, 1pl cukor, 1,5kl sol, 21g droždie čerstvé Plnka: 500g tvaroh hrudkový, 150g syr s modrou plesňou, trocha olej Na potretie: 1 žĺtok, 1pl jogurt Na posyp: rasca celá a hrubozrnná soľ podla potreby _________________________________________________________________________________________ 1. V jednej miske si najprv lyžicou premiešame múku, cukor a soľ. Potom pridáme jogurt, bielok, olej a v 2dl mlieku napučané droždie. Tých zvyšných cca.1dl pridávame podla potreby postupne počas vypracúvania cesta. Máme dostať polomäkké, jemné cesto, ktoré sa už začína oddelovať od misky. Cesto nakoniec pomocou trochy múky le
Čítať ďalej

Lečo na zimu

-
Obraz
  Teraz je ten správny čas si zavariť Lečo, aby sme si na ňom mohli pochutnať aj cez zimu, ked je záhrada už prázdna 😉😊 U nás je lečo velmi obľúbené a patrí už medzi naše každoročky 😊 Recept je velmi jednoduchý. __________________________________________________________________________________________ Potrebujeme: 4,5kg paradajky, 2kg papriky, 2dl olej, 2pl mletá červená paprika, 2pl soľ __________________________________________________________________________________________ Najprv si pripravíme papriku a paradajky. Na leče je dobré to, že papriku môžte dať hocijakú papriku,kludne môže byť medzi tým aj zvädnutá 🙄 alebo aj kápia. Ak chcete mať lečo štiplavé, tak pridajte aj pálivú papriku. Dalej paradajky, ktorých treba vždy ovela viac než papriky, aby bolo dostatok šťavy 😊 Čo sa týka cibule, niekedy dám, niekedy nie, nieje to až také nutné. Lečo sa dá v pohode odložiť aj bez nej, je tiež výborné 🙄 Ale ak dáte cibulu, tak sem stačí 1kg . Zeleninu si umyjeme a pok
Čítať ďalej

MOKRÝ KOLÁČ🤩 RÝCHLY S ÚŽASNOU POLEVOU👌

-
Obraz
❗SUPER JEDNODUCHÝ A RÝCHLY KOLÁČIK❗ Na tento koláčik máte suroviny vždy doma po ruke a zvládne ho pripraviť naozaj každý. Je výnimočný polevou, ktorou sa zalieva a ktorá mu dodá úžasne vláčnu, takpovediac mokrú chuť😅🥰 Teplú, ale nie velmi horúcu polevu môžte naliať na mierne teplé cesto. Alebo môžte naliať horúcu polevu na studené cesto👍 To už je na vás🙂 Ozdobiť si koláčik môžte podla seba, ja som dala kokos a mleté orechy🙂 Odporúčam tento koláčik vyskúšať, je naozaj velmi chutný. -------------------------------------------------------- POTREBUJEME: Na cesto: ∘ 4 Vajíčka ∘ 200 g hladká múka ∘ 200 g cukor kryštál ∘ 3 pl kakao ∘ 1 dl olej ∘ 15 g Prášok do pečiva ∘ Štipka soli Na polevu: ∘ 3 dl mlieko ∘ 200 g cukor kryštál ∘ 1 dl olej ∘ 3 pl kakao ∘ 1 vanilkový cukor
Čítať ďalej