Dusená kapusta trocha inak

Fantasticky chutná dusená kapusta bez pridaného cukru, ktorej sladkosť a jemnú ovocnú nôtu dodávajú hrozienka 😉 A ktorej na jej jedinečnej chuti dodá aj vopred opečený kurací tuk, s ktorým sa kapusta dusí 😊  Ja inak kapustu už ani nerobím, kedže táto je pre nás TOP ‼️👌 Verte, že skúšku neolutujete!

___________________________________________________________________________

Potrebujeme:

1kg kapusta čerstvá červená, 250g  hrozienka sušené, 2 strúčiky cesnak, 3pl čerstvá šťava z citróna, 1kl mletá rasca, 1kl celá rasca, 1,5kl soľ, 1pl kukuričný škrob, 4dl voda na podliatie, 350g kurací tuk/ kože (alebo kačacie/husacie)

___________________________________________________________________________

1. V prvom rade si pripravíme všetky potrebné suroviny.Namiesto cukru používam do kapusty hrozienka, ktoré jej dodajú potrebnú sladkosť a aj fantastickú ovocnú nôtu. Škrob slúži na zjemnenie kapusty, aby ste výsledok mali jemný, akoby trošičku krémový a nie vodový 😊 Na vyváženie kyslovkavej chuti použijeme citrón. Cesnaku sa nebojte, skoro vôbec ho tam necítiť, slúži len na doladenie celkovej chuti-neodporúčam ho vynechať

2. Kapustu si odvážime tak, aby jej čistá/pokrájaná váha bola 1kg a nakoniec ju na tenko pokrájame. Následne kapustu, postrúhaný cesnak, rascu, soľ,škrob, hrozienka a citrón premiešame v jednej miske. Necháme zatial bokom

3. Kurací tuk, alebo najlepšie kuracie kože si pokrájame na menšie kúsky. Najlahšie sa krájajú ešte dopoli zmrznuté 🙂 Ja si zvyknem tieto kože odkladať najmä vtedy,ked robím zo stehien kurací kebab do mrazáku, lebo tam beriem tie kože dole. A napríklad pri tomto jedle využijem 😉 Ale napríklad namiesto kuracích, môžte kludne použiť aj kačacie. Najmä vtedy, ak plánujete/pečiete ku kapuste kačicu 😊 Potrebujeme sem 300-350g

4. V hlbšej panvici si najprv vyškvaríme pokrájané kože, ktoré sme trocha osolili. Z masťi ktorá nám vznikne, odobrať netreba, jedine ak by jej bolo velmi vela 😊 Mňe vzniklo cca.1/2-3/4dl masti, a tolko sa do kapusty aj zmestí👍 Na naše oškvarky dáme už pripravenú kapustu a celé dobre premiešame. Podlejeme vodou a necháme zakryté dusiť celkom do mäkka. Počas dusenia občas premiešame. Hotová kapusta má byť celkom mäkulinká a hrozienka v nej celkom napučané👌 čo vlastne znamená, že už vypustili do kapusty celú svoju chuť😊

5. Kapusta je naozaj fantastická, vrelo odporúčam vyskúšať. Viem, že každá gazdinka má už ten svoj overený recept, ale som si istá, že skúšku neolutujete😉 Ja dusenú kapustu inak už ani neskúšam robiť, lebo je fantastická a u nás doma ju zbožňujeme. Robím ju vždy rovnako, podla presných surovín, nikdy nedávam nič od oka 😊

Ako prílohu ju môžte podávať ku všetkému čo vám pasuje 😉 Dokonca aj k mastnému chlebu

Túto istú dusenú kapustu robievam aj dole v rúre v jednom plechu spolu s mäsom 😊 Je to výborné jedlo a máte to urobené naraz, aj prílohu aj mäso😉  Ale ked robím kapustu hore, čiže zvlášť kapustu ako prílohu, tak vždy len podla tohto receptu 😊 Rozdiel medzi hore robenou a v rúre pripravenou je vlastne len to, že tam dole sa chuť z mäsa vypečie do kapusty. Kým tu sa kapusta dusí len sama hore v hrnci a preto sa k nej vlastne pridáva/ vyškvarí ten tuk, aby dostala aj tú skvelú chuť od vypečeného mäsa/tuku👍😊 

Dusená kapusta a pečené kura z jedného plechu

  Prajem dobrú chuť !