Sarma z listov Moruše

-

 


Tentoraz by som sa s vami podelila o výbornú Sarmu, ktorá sa robí z morušových listov😊 To, že listy Moruše sú jedlé a môže sa z nich celkom normálne variť, som sa naučila ešte pred rokmi od mojej svokry🥰 A aj ked je teraz už niekde po Morušiach, no ich listy rastú postupne stále mladé a nové😊 Neváhajte tieto listy použiť vo svojej kuchyni, lebo nie sú len chutné ale aj 💯 velmi zdravé❗❗❗My túto Sarmu máme doma velmi radi. 




_______________________________________________________________________





Potrebujeme:

110-120ks mladé listy moruše

Na plnku:

2dl ryža, 2dl kuskus hnedý, 2 cibule, 1pl kopcom Salça/paradajkové pyré, 3pl Sirup z granátového jablka(Nar ekşisi), 2,5kl soľ, 1kl mleté čierne korenie, 1kl chilli vločky (acı pul biber), 1/2dl olej rastlinný, 1 zväzok petržlenovej vňate

Na podliatie Sarmy:

9dl vody, 1/4dl olej



_______________________________________________________________________



Len málo ludí vie, že listy Moruše sú jedlé a dajú sa použiť nie len ako Sarma, čiže na krútenie, ale aj na obyčajné varenie, alebo dusenie🙂 Jedine sa varia trocha dlhšie, keďže sú hrubšie a tvrdšie. Ich chuť je sladkastá, ale velmi chutná🙂 Listy moruše môžte použiť aj na čaj, ktorý je výborný pri cukrovke, keďže svojími prírodnými látkami znižuje cukor v krvi a pomáha ho držať na uzde👍🥰 Toto je náš strom, je to Čierna Moruša z ktorej robievam aj fantastický lekvár😋



100g už sušených listov obsahuje: Kalcium 2700mg(to je 6x viac než zelený čaj),Železo 44mg,Nátrium 3,4mg,Kalium 3400mg,Karoten 7,4mg a vitamíny A,B1,B2,B3,C,Fosfor,Mangan, Fluor,vlákniny,Zinok a aj 17-toraké Aminokyseliny.A čo je velmi obdivuhodné,že listy obsahujú jeden Alkaloid menom Deoxynojirimycin,ktorý sa nevyskytuje v žiadnej inej rastline na svete.Je vedecky dokázané,že tento Alkaloid znižuje hladinu cukru v krvi,čiže je velmi dobrým liekom proti Diabetes.Vraj 3g listov denne znížia hladinu cukru o 3x viac,než liek na Diabetes...A toto sú len množstvá v sušených listoch...tak si viete predstaviť,že čerstvé listy sú akým zdrojom "vitamínov/látok" pre náš organizmus😉🥰  Tieto vedomosti som už dávnejšie získala zo stránky : Vitalstoffmedizin Dr.Heinz Lüscher


1. Nazbierame si mladé, svetlé, na hmat ešte mäkké listy. Na tento recept budete potrebovať cca.110-120ks, záleží od velkosti, príliž malé nezbierajte🙂 Ja som nakrútila presne 113ks🥰 Listy opláchneme a nožnicami im odstriháme stopky


2. Keďže sú listy tvrdé a pri pokus o krútení by sa nám lámali/praskali😐 , tak ich najprv musíme vo vriacej osolenej vode pár sekúnd nechať prejsť varom. Naozaj len chvílku, povedzme 1 minutku, to budete vidieť, že zmenili farbu a budu ohybné😉 Postup je vlastne ten istý ako pri hroznových listoch. Nájdete ho   TU

3. Na plnku zmiešame všetky udané prísady. Petržlenovú vňať pokrájame nadrobno a cibulu postrúhame. 



4. Sarma sa krúti vlastne velmi jednoducho...
Na list krížom položíme 1 kopcovitú kl plnky. Zľava a zprava najprv plnku len prikryjeme, potom raz skrútime (plnku upevníme / istíme) a potom zložíme najprv jeden bok/stranu listu a potom druhý. A napokon list celkom skrútime. Nekrútte príliž na pevno, lebo tá plnka napuchne a list sa vám roztrhne😅


5. Sarmu polejeme najprv olejom a potom podlejeme potrebným množstvom vody. Ja som dala 9dl, nebojte sa toľko určite treba🙂 Následne zaťažíme Sarmu opačne položeným plochým tanierom. To preto, aby sa vám počas varenia a puchnutia plnky tie listy nezačali náhodou otvárať😉👍 Nakoniec zakryjeme hrniec aj pokrývkou a necháme variť na najpomalšom/najmenšom plameni cca.1,5h👍Musí sa to variť velmi pomaly, akoby dusiť🙂


6. Po 1hodine varenia tanier z vrchu zoberieme dole, zakryjeme znova pokrývkou a varíme pomaličky dalej ešte cca.30 minút. Následne dáme bokom a necháme tak postáť cca. 30 minút ešte😊  Listy Sarmy majú byť mäkké a plnka v nich celkom napučaná👍 Ak vám celkom nezmäkne a plnka nenapučí, tak sa vám tie chute neprepoja a budete aj chrumkať😅


Sarmu môžte pred podávaním pokvapkať podla chuti aj citrónom🥰


Poliata cesnakovým jogurtom a posypaná Isot paprikou chutí Sarma tiež velmi dobre👌😉


Sarmu môžte pred podávaním poliať pár kvapkami olivového oleja a posypať aj chilli/pul biber, alebo Sumakom😉  A ak by ste si náhodou chceli pripraviť dusené listy na vajci, nájdete  TU  jeden môj starší recept 🥰😉

Pre info pridávam aj fotku môjho kuskusu, ktorý používam🙂 Turci tam nepíšu Kuskus, ale Ince bulgur🙂

Prajem dobrú chuť !




Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky

FANTASTICKÉ SMOTANOVÉ PAGÁČIKY😍👌

-
Obraz
Úžasné slané pagáče🤩 na ktoré si každý pýtal recept❗❗ Smotana im dáva nie len chuť, ale aj krehkosť a vláčnosť👍Receptov do zálohy na dobré pagáčiky nikdy nie je dosť😉 Neváhajte ich vyskúšať, verím, že nebudete sklamaný🥰👍 -------------------------------------------------------- POTREBUJEME: Cesto: ∘ 700 g hladká múka ∘ 300 g polohrubá múka ∘ 400 g smotana (ja som dala 20%nú) ∘ 4 dl mlieko ∘ 2 pl sol' ∘ 50 g droždie čerstvé ∘ 1 žĺtok Na potretie: ∘ 125 g maslo(82%) ∘ 1 vajce ∘ 1 pl jogurt ∘ Na válkanie Škrob(ja používam kukuričný) ∘ Na posyp semienka
Čítať ďalej

Syrom a šunkou plnené kuracie prsia v trojobale ( Cordon bleu )

-
Obraz
Toto jedlo pozná snáď každý 🙄 Je to jednoduché, rýchlo hotové a velmi chutné. Odmietne naozaj málokto 😊 K tomu už len vhodná príloha a skvelý obed či večera je na stole 😉👌 __________________________________________________________________________________________ Potrebujeme: Kuracie prsia,  Šunku, Syr, Soľ, mleté čierne korenie Na obalenie: Strúhanka, vajce, múka __________________________________________________________________________________________ 1. Najprv si pripravíme všetko potrebné. V tomto recepte neudávam presné množstvá surovín, lebo to vždy záleží od počtu stravníkov 😊 Ja som robila 5 porcií, takže tu mám 5ks kuracích pŕs/polovičky. Dalej budeme potrebovať syr podla chuti, taký klasický ☺ A napokon šunku, ja tu mám tureckú šunku " Pastırma " 😋🙄  Pastırma dodá prsiam naozaj skvelú príchuť. Ale pravdaže šunku si už dá každý, akú chce. 2. Na obalenie si pripravíme celkom klasický trojobal 😊 Múka- vajce- strúhanka 3. Kuracie prsia si roz
Čítať ďalej

NAJLEPŠIE LÁNGOŠE Z CESTA Z CHLADNIČKY

-
Obraz
ÚŽASNÉ LÁNGOŠE👌 NAJLEPŠIE AKÉ SOM KEDY JEDLA😉 Odkedy ich poznám, iné u nás doma už nerobím. Sú chuťovo výborné, celkom iné než tie z klasického kysnutého cesta👍 Cesto lahučké, nadýchané a zvonka jemne chrumkavé🥰 Ich príprava je tiež priam bezprácna, keďže si cesto zarobíte v jeden deň a až na druhý deň lángoše pečiete. Je to pohodlné a praktické👍😊 Cesto vám v pohode vydrží v chladničke aj 2-3dni, takže si nemusíte všetky lángoše upiecť naraz. Upečte tolko, na kolko máte chuť, alebo podla toho kolko práve  potrebujete👍 Sú výborné potreté s cesnakom/cesnakovou vodou, alebo so syrom, či smotanou, kečupom, komu ako chutí😊 Dokonca si ho môžte spraviť aj ako pizzu🥰 Vrelo ich odporúčam!!! ______________________________________________________________________ POTREBUJEME: ∘ 1 kg hladká múka ∘ Cca. 7,5 dl voda ∘ 42g čerstvé droždie ∘ 3 pl jogurt ∘  1 pl sol' _____________________________________________________________
Čítať ďalej

Lahučké tvarohové koláče

-
Obraz
Tvarohové koláče má snád každý rád :-) Jemné,lahučké a voňavé,na raňajky alebo desiatu ako stvorené 😉 __________________________________________ Cesto: 500g hladká múka, 3Pl kukuričná múka hladká, 100g cukor kryštálový, 75g maslo, 3Pl smotana, 1celé vajce, 1žĺtok, 2Pl med, 2dl mlieko, 21g droždie čerstvé, 1,5kl soli Plnka: 250g tvaroh jemný, 2 balíčky cukor vanilkový, Hrozienka podla chuti, Cukor alebo med na osladenie Na potretie: 1 vajce, 2Pl smotany _________________________________________________________________________ 1. V jednej miske najprv premiešame lyžicou obe múky, cukor a soľ. Potom pridáme zmäknuté, už dopoly spustené maslo, smotanu, med, vajce + žĺtok a napučaný kvások, ktorý sme si urobili z 2 dl mlieka + droždie + 1 kl cukor. Vypracujeme cesto, ktoré je dosť mäkké a lepí sa, ale také má byť. Cesto nakoniec naolejovanou rukou krátko vybijeme do bochníka. To vybitie to cesto ešte zjemní a prevzdušní :-) Nakoniec vybité cesto na vrchu trošku poprášime múko
Čítať ďalej

Pečivo s plesňovým syrom a tvarohom

-
Obraz
Úžasne chutné pečivo, ktoré odporúčam každému, kto má rád plesňový syr 😊 čiže Nivu, alebo iný podobný syr s modrou plesňou 🙄 Pečivo je lahučké, cesto mäkké s úžasným, jemne chrumkavým povrchom 😉😍 __________________________________________________________________________________________ Cesto: 600g hladká múka, 4pl jogurt, 0,5dl olej, 1bielok, cca.2,5-3dl mlieko, 1pl cukor, 1,5kl sol, 21g droždie čerstvé Plnka: 500g tvaroh hrudkový, 150g syr s modrou plesňou, trocha olej Na potretie: 1 žĺtok, 1pl jogurt Na posyp: rasca celá a hrubozrnná soľ podla potreby _________________________________________________________________________________________ 1. V jednej miske si najprv lyžicou premiešame múku, cukor a soľ. Potom pridáme jogurt, bielok, olej a v 2dl mlieku napučané droždie. Tých zvyšných cca.1dl pridávame podla potreby postupne počas vypracúvania cesta. Máme dostať polomäkké, jemné cesto, ktoré sa už začína oddelovať od misky. Cesto nakoniec pomocou trochy múky le
Čítať ďalej

Lečo na zimu

-
Obraz
  Teraz je ten správny čas si zavariť Lečo, aby sme si na ňom mohli pochutnať aj cez zimu, ked je záhrada už prázdna 😉😊 U nás je lečo velmi obľúbené a patrí už medzi naše každoročky 😊 Recept je velmi jednoduchý. __________________________________________________________________________________________ Potrebujeme: 4,5kg paradajky, 2kg papriky, 2dl olej, 2pl mletá červená paprika, 2pl soľ __________________________________________________________________________________________ Najprv si pripravíme papriku a paradajky. Na leče je dobré to, že papriku môžte dať hocijakú papriku,kludne môže byť medzi tým aj zvädnutá 🙄 alebo aj kápia. Ak chcete mať lečo štiplavé, tak pridajte aj pálivú papriku. Dalej paradajky, ktorých treba vždy ovela viac než papriky, aby bolo dostatok šťavy 😊 Čo sa týka cibule, niekedy dám, niekedy nie, nieje to až také nutné. Lečo sa dá v pohode odložiť aj bez nej, je tiež výborné 🙄 Ale ak dáte cibulu, tak sem stačí 1kg . Zeleninu si umyjeme a pok
Čítať ďalej

MOKRÝ KOLÁČ🤩 RÝCHLY S ÚŽASNOU POLEVOU👌

-
Obraz
❗SUPER JEDNODUCHÝ A RÝCHLY KOLÁČIK❗ Na tento koláčik máte suroviny vždy doma po ruke a zvládne ho pripraviť naozaj každý. Je výnimočný polevou, ktorou sa zalieva a ktorá mu dodá úžasne vláčnu, takpovediac mokrú chuť😅🥰 Teplú, ale nie velmi horúcu polevu môžte naliať na mierne teplé cesto. Alebo môžte naliať horúcu polevu na studené cesto👍 To už je na vás🙂 Ozdobiť si koláčik môžte podla seba, ja som dala kokos a mleté orechy🙂 Odporúčam tento koláčik vyskúšať, je naozaj velmi chutný. -------------------------------------------------------- POTREBUJEME: Na cesto: ∘ 4 Vajíčka ∘ 200 g hladká múka ∘ 200 g cukor kryštál ∘ 3 pl kakao ∘ 1 dl olej ∘ 15 g Prášok do pečiva ∘ Štipka soli Na polevu: ∘ 3 dl mlieko ∘ 200 g cukor kryštál ∘ 1 dl olej ∘ 3 pl kakao ∘ 1 vanilkový cukor
Čítať ďalej